葛切りのペペロンチーノ

まま蔵
まま蔵 @prey2615

味の主張がないくずきり。ニンニクと鷹の爪でペペロンチーノになりました。

このレシピの生い立ち
和の食材もペペロンチーノにならないか?

葛切りのペペロンチーノ

味の主張がないくずきり。ニンニクと鷹の爪でペペロンチーノになりました。

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材料

一人分
  1. くずきり 100g
  2. パンチェッタベーコン 30g
  3. ニンニク 1片
  4. 鷹の爪 1本
  5. オリーブオイル 大さじ1
  6. 刻みパセリ 適宜

作り方

  1. 1

    パンチェッタは細切り、ニンニクは薄くスライス、鷹の爪は細かく輪切りにしておく。

  2. 2

    オリーブオイルを熱したフライパンに1を投入し、カリカリ二になるまで炒める。

  3. 3

    くずきりは12~3分茹でてザルで湯を切る。

  4. 4

    2にくずきりを加えて全体にオイルが絡めばできあがりです。
    パセリを散らしてどうぞ。

コツ・ポイント

パンチェッタは自家製(レシピID : 17842854)でかなり塩分が多かったので塩は加えませんでした。
ベーコンを使う場合は適宜、塩、コショウを足してください。

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まま蔵
まま蔵 @prey2615
に公開
2009年から5年間の出雲での単身赴任の後、2013年11月より京都で単身赴任中。相変わらず男の料理を楽しんでます。料理が苦にならなくてよかった。豊富な食材で毎日楽しんで自炊しています。2010年9月にⅠ型糖尿病を発症。低カロリー料理に専念(?)していましたが、2023年12月に単身赴任が解除になり料理もほとんどしない日々です。
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