じゃがいもを7mm幅くらいにスライスして薄めの短冊切りに（水にさらす）
牛肉は適当な大きさに切って塩・黒こしょうをする。

フライパンにサラダ油を熱して、じゃがいもを炒める。
火が通ったら、いったんお皿に移しておく。

牛肉を炒める。
三温糖としょう油で味付けする。

牛肉の色が変わったら、じゃがいもを戻し入れサッと混ぜ合わせるように炒めて出来上がり。