たけのこと新たまねぎのしそ和風パスタ

Name: たけのこと新たまねぎのしそ和風パスタ
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: パスタ 180g; ゆでたけのこ（筍の水煮） 120g; 新たまねぎ 1/2個; 大葉 6枚; オリーブオイル 大さじ1/2; 和風だしの素（顆粒） 小さじ1/2; みりん 小さじ1; しょうゆ 小さじ2; 塩 適量; こしょう 少々

yaburie @enjoycooking_yaburie

たけのこの味を楽しむために、味付けは和風でシンプルに♪新たまねぎの甘みと青シソの香りがたけのこの旨みを引き立てます☆
このレシピの生い立ち
ゆでたけのこがたくさん手に入ったので、たけのこをたくさん使い、たけのこそのものの味を楽しめるパスタにしようと思い、作りました。

材料

2人分

パスタ 180g
ゆでたけのこ（筍の水煮） 120g
新たまねぎ 1/2個
大葉 6枚
オリーブオイル大さじ1/2
和風だしの素（顆粒）小さじ1/2
みりん小さじ1
しょうゆ小さじ2
塩適量
こしょう少々

作り方

1
大きめの鍋にお湯を沸かし、塩を多めに入れてパスタをゆで始める。（ゆで時間は表示より1分短く）
2
ゆでたけのこは5mm厚さくらいで食べやすい大きさに、新たまねぎは薄切り、大葉は細切りにする。
3
パスタのゆで上がり3分前になったら、フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、中火でたけのこと新たまねぎをさっと炒める。
4
パスタのゆで汁大さじ2とだしの素、みりん、塩・こしょうを少々ふって軽く炒める。
5
パスタがゆで上がったら水気を切り、4に加えて混ぜ、しょうゆを鍋肌からまわし入れて軽く炒め合わせる。
6
お皿に盛りつけ、細切りにした大葉をのせて出来上がり♪

コツ・ポイント

新たまねぎは、生でもおいしく食べられるものなので、炒めすぎずシャキシャキ感を残すようにさっと炒めるのがポイント！
お好みで鷹の爪を加えてもおいしいです。
ゆでたけのこは、今回は大きなたけのこだったので茎のほうの太い部分を使いました。

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レシピ作者

yaburie @enjoycooking_yaburie

2010/05/04 08:04に公開

意外と胃が小さい旦那さんと食べるの大好きな小学生の娘の３人暮らしの主婦です。　　　　　　＝＝＝＝＝＝＝＝＝趣味は、お菓子作りとお料理はもちろん、片づけが大好きで（断捨離にハマっています！）、手芸やお花もぼちぼちやっています。お菓子作りとお料理は「体に優しくおいしい！」をモットーに楽しんでいます。塩分や糖分はなるべく控えめに、、、そして、簡単で美味しいものを作りたいと思っています！