ネギたっぷり甘辛手羽先

手羽先は、骨と骨の間に、皮一枚残るくらい深く切り込みを入れる。
両面に塩こしょうをふる。
ネギは輪切りに切る。

タレを作る。
○をレンジで1分チンして、砂糖を加え混ぜる。

手羽先に小麦粉をまぶす。
新聞紙の上で作業すると、散らばらないし、後片付けもラク。

温めたフライパンに油をひき、手羽先の皮を下にして強火で焼いていく。こんがり焼けたら裏返し、蓋をして弱火で5分。

手羽先は両面焼けたら一度取り出す。
そのままのフライパンでネギを炒め、しんなりしたら、手羽先を戻す。

フライパンに②のタレを加え、中火で煮立たせる。
フツフツと泡が出てきてとろりとしたら火を止める。

皿に手羽先を並べる。
ネギを乗せ、白ごまをふって、出来上がり。