梅干しは種を出して刻み、つぶしておく

玉ねぎは皮を剥き、スライスして水にさらしておく。よくさらすと辛味が抜ける。

梅干し、めんつゆ、スライス玉ねぎ、鰹節を一緒にしてよく混ぜる。