クリーミーな手作り豆腐

Name: クリーミーな手作り豆腐
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豆乳 １ℓ; にがり ４ｇ; ぬるま湯 １００ｃｃ

Yokchina @cook_40054558

そのまま食べても、クリーミーなので、ディップ、豆腐のカスタード、デザート作り、コロッケなどにすぐ使えて便利です。
このレシピの生い立ち
豆腐を調理に使うのに便利。

クリーミーな手作り豆腐

Yokchina @cook_40054558

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材料

豆乳１ℓ
にがり４ｇ
ぬるま湯１００ｃｃ

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作り方

1

にがりをぬるま湯で溶かしておく。
豆乳を鍋に入れ７０~７５℃に温め、にがり液を合わせやさしくゆっくりよーくかき混ぜる。
2

１を蓋をして、分離するまでしばらく置いておく。４０分ぐらい。
3

穴の開いた型（私はチーズ型を使って）にガーゼを挽き２を流しいれガーゼを閉じて、重石をしてしばらく置く（あまり重すぎない）
4

３をそのまま冷蔵庫で冷やす。

コツ・ポイント

３の工程の後、水につけてにがり抜きをするのですが、にがり抜きしなくてもにがりの量が少ないので苦くなく、クリーミな仕上がりです。

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つくれぽ

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Yokchina @cook_40054558

2015/04/10 04:53に公開

食べる事、作る事大好き！伊生活で食べたくなる日本食。無い物を代用、工夫して食べる。美味しかった料理の再現。初めて出合う料理を知り、作り、食す幸せ！=皆様が伝授して下さるレシピのお陰♡ 感謝です ♡私のレシピも、多くの方々のお役に立てますように♡良かったらこちらのブログにも遊びに来てください❤︎「PASQUARELLIのおいしい生活」http://gianca.exblog.jp

このレシピのキーワード

豆乳

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