ツナとひじきの洋風炒め煮【天狗缶詰】
【公式】天狗缶詰 @cook_40056137
料理研究家青木敦子先生のレシピです。ひじきの炒め煮に、生クリームを加えた洋風なソースを絡めたマイルドで新しい一品です。
このレシピの生い立ち
食材から出るうまみをフル活用！ツナとじゃこから出る魚介ダシとマッシュルームのまろやかなうまみエキスのＷダシで、より深みのある味わいに仕上がります。
しっかりした味付けで、ご飯のお供にもバッチリです。
ツナとひじきの洋風炒め煮【天狗缶詰】
料理研究家青木敦子先生のレシピです。ひじきの炒め煮に、生クリームを加えた洋風なソースを絡めたマイルドで新しい一品です。
このレシピの生い立ち
食材から出るうまみをフル活用！ツナとじゃこから出る魚介ダシとマッシュルームのまろやかなうまみエキスのＷダシで、より深みのある味わいに仕上がります。
しっかりした味付けで、ご飯のお供にもバッチリです。
作り方
- 1
下準備
・にんじんを千切りにする。
・うまみ丸ごとマッシュルームは汁を切り計量する。
・Ａをよく混ぜ合わす。 - 2
フライパンにオリーブオイルを入れ、にんじん、たけのこ、ひじきを中火で炒める。
- 3
にんじんがしんなりしたら塩、こしょうをふる。
- 4
まぐろ、マッシュルーム、じゃこを加えて中火で炒める。
- 5
マッシュルームのエキスを加えて強火で煮詰める。
- 6
Ａを加えて混ぜ合わせ、水（分量外）で溶いた片栗粉を加えてトロミをつける。
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コツ・ポイント
・マッシュルームのエキスは水分がなくなるまでよく煮詰めることで、うまみが濃縮されて美味しく仕上がります。
・野菜を炒めた際に少量の塩を加えることで味が引き締まります。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17959318
