作り方
- 1
梅干しの種を取り除き叩いておく。
- 2
酒と醤油に梅を入れ混ぜ、食べやすいサイズに切った豚肉を入れよくもみ込む。
- 3
山芋は好みのサイズ、形にきり酢水につけておく。
- 4
大葉は粗みじんに切り、水につけておく。
- 5
フライパンに油をしいて肉を炒める。色が変わったら山芋を水を切りして入れ炒める。蓋をして少し待つ。
- 6
山芋がサクサク好きは短め、ホクホク好きはやや長め。
- 7
大葉を水切りして半分入れ炒める。
- 8
皿に盛り付け半分の大葉を散らす。
- 9
ホウレン草とパプリカを添えて一緒に頂きます。
コツ・ポイント
柔らかい梅が叩いてつぶれやすくいいかも。梅によって塩分違うので仕上げに味見して調整してください。
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