たっぷりポトフ

春キャベツの硬そうな外皮４枚ほど剥いでざく切り、残りは大きめに三日月がたの４等分に。
人参、新玉ねぎもざく切りに。

家にある一番大きなお鍋を用意して、そこに切った野菜とローリエを入れ、水２リットルを注ぐ。
私は圧力鍋でささっと作ります

普通のお鍋の方は沸騰するまで強火、あとは弱火で３０分煮ます。圧力鍋の方は圧が上がるまで強火で、その後火を消して自然放置。

具材に火が通ったら、ブイヨンとシャウエッセンを入れ味を見て塩コショウをします。
出来上がりです。

最初はそのままで、次の日は柚子胡椒で、次はお味噌と豚小間切れを入れて豚汁風、次はトマトとベーコンを入れミネストローネ風、

次は牛乳を入れてシチュー、カレーを入れてスープカレー風などなどいろんなバリエーションができます。