食べるスープ☆ミネストローネ
*ゆきみ* @cook_40034989
野菜たっぷり＋麦でヘルシーな「食べるスープ」です。
このレシピの生い立ち
家にある野菜で、いつも適当に作ってます。大根やカブ、キャベツ、茄子・・・何でもOKだと思います。野菜が沢山食べられるし、麦でボリュームもあるので、おかずスープですね。
食べるスープ☆ミネストローネ
野菜たっぷり＋麦でヘルシーな「食べるスープ」です。
このレシピの生い立ち
家にある野菜で、いつも適当に作ってます。大根やカブ、キャベツ、茄子・・・何でもOKだと思います。野菜が沢山食べられるし、麦でボリュームもあるので、おかずスープですね。
作り方
- 1
ニンニクは微塵切りに。それ以外の材料は全て１㎝角に切る。
- 2
微塵切りにしたニンニクをオリーブオイルで炒める。
- 3
にんにくの良い香りがしてきたら、玉葱を炒める。
- 4
玉葱の色があめ色になったら、ウインナーと他の野菜を加えて、ざっと炒める。麦を入れる場合はここで。
- 5
ワインをじゅっと入れ、アルコールを飛ばす。
- 6
トマトジュース、水、コンソメを入れて煮る。
- 7
材料が柔らかくなったら、砂糖で酸味を消してから塩胡椒で味を整える。酸味が気にならなければ、砂糖は入れなくてOKです。
- 8
お好みで、頂くときに☆（パセリとバジル）を振ってください。
- 9
この材料だと、かなり具沢山で、スープというより煮物に近くなるので気を付けて！（私はそれが好きなのですが）
コツ・ポイント
トマトの酸味が気になるので、私は砂糖を入れます。余ったスープはカレールーを入れてカレーにしても美味しい＾＾★
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さこのり -
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