鍋にオリーブ油とにんにくを入れて弱火にかけ、にんにくが少し色づいて香りが立ってきたらベーコンを加え炒めます。

ベーコンから少し油が出てきたら野菜を全部加え、弱めの中火で２～３分ほど炒めます。

ホールトマトを入れて軽く木べらでつぶして、お水を加え少し火を強め、温まってきたらブイヨンを入れます。

沸騰したら弱火にして、ふたをして１０分ほど煮ます。こしょうをふり塩分が足りなければ、塩で味を整えます。

カップに入れてお好みで粉チーズとパセリをのせて下さい。

野菜は白菜・セロリ・じゃが芋等何でも美味しいです。