塩こうじde鶏ハム

ひつじぱん。
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鶏むね肉を美味しく♪
このレシピの生い立ち
安い鶏むね肉をしっとり美味しく食べれるように(*´◡`*)

塩こうじde鶏ハム

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鶏むね肉を美味しく♪
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材料

4人分
  1. 鶏むね肉 2枚
  2. ☆塩こうじ 大さじ3
  3. ☆塩 小さじ1
  4. ☆はちみつ 大さじ1
  5. しょうが 一片
  6. 長ネギの青い部分 1本
  7. にんにく 一片

作り方

  1. 1

    鶏むね肉の皮を取り除きジップ袋に☆の材料と一緒に入れて外から揉んでなじませる。

  2. 2

    この状態で冷蔵庫に入れ2日間寝かせる。

  3. 3

    2日寝かせたら軽く塩こうじを取り除き、
    ラップでキャンディ状に包む

  4. 4

    ラップの上からたこ糸で縛る

  5. 5

    鍋にネギ、しょうが、ニンニク、縛った鶏肉を入れ水をひたひたにして弱火に30分ほどかける。
    絶対に煮立たせないように注意！

  6. 6

    鍋のまま冷まし、あら熱が取れたら肉を取り出してラップのまま冷蔵庫へ。軽く冷やすと切りやすいです。

  7. 7

    【おまけ】煮汁は塩こしょうで味を整え、お好みの野菜を入れれば美味しいスープになります♪

コツ・ポイント

絶対沸騰させないように！ずっと熱めのお風呂に入れる感じで(*´◡`*)
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