バター、卵、牛乳は室温に戻しておく。薄力粉とＢＰを合わせてふるっておく。◎をよく混ぜ合わせておく。

型にグラシンカップをセットしておく。オーブンは１８０度に予熱。

ボウルにバターを入れ泡だて器でクリーム状に混ぜる。砂糖を２、３回に分けて混ぜ白っぽくふんわり軽くなるまで混ぜ、塩を加える

３に溶いた卵を少しづつ加えながらよく混ぜる。◎を加え混ぜ合わせる。ヘラに替え、ふるった粉類の１／３を加えさっくり混ぜる。

４に牛乳半量を加え混ぜ、粉類残りの半量→牛乳残り全部→粉類残り全部の順でさっくり混ぜ合わせる。粉気がなくなれば混ぜ終わり

フィリングを加える場合は最後の粉を加えた直後の粉っぽさがあるうちに加えると沈まない。

２で用意したカップに等分して生地を入れる。２５～３０分焼く。