手作りがんもどき
どくむし @cook_40045909
外かり中ふわ♪簡単だけど美味しいですよ☆たま～の飲みメニューには、やはり揚げ物。でもお豆腐を使ってヘルシーは忘れずに・・・。
このレシピの生い立ち
ネットで見たレシピを改良。”冷蔵庫にあるもの”で作れるようにアレンジしました。挽肉が入ってるので”精進”はできませんが、味があって美味しいですよ☆
手作りがんもどき
外かり中ふわ♪簡単だけど美味しいですよ☆たま～の飲みメニューには、やはり揚げ物。でもお豆腐を使ってヘルシーは忘れずに・・・。
このレシピの生い立ち
ネットで見たレシピを改良。”冷蔵庫にあるもの”で作れるようにアレンジしました。挽肉が入ってるので”精進”はできませんが、味があって美味しいですよ☆
作り方
- 1
豆腐をペーパーで包み耐熱ボウルに入れ、レンジで３分ほど加熱して水切りし粗熱をとっておく。玉ねぎと人参は粗みじんに切る。
- 2
豆腐を手や泡だて器でつぶし、カットわかめを入れて少し置き戻す。わかめが大きすぎる場合、キッチンばさみでザクザク切る。
- 3
挽肉を入れ、粘りがでるまで豆腐とよく混ぜたら、残りの材料も入れ、ざっくり混ぜる。
- 4
スプーンでタネをすくって、170℃の揚げ油に入れていく。キツネ色になるまで返しながら揚げ、油を切ったら完成！
- 5
※ 分量はザックリでOKです。豆腐300～450ｇ、鶏挽肉100～200ｇぐらいなら、粉の量を加減すれば大丈夫ですよ。
- 6
※ ザクッと食感が好きな人はスプーン1本で落とし揚げ、コロンと丸く揚げたいなら2本で軽く成形しながら揚げて下さい。
- 7
コツ・ポイント
アツアツを辛子醤油やポン酢でいただきます。生姜醤油も美味しいです♪
２０１６年５月、久しぶりにログインました。この『がんも』は今でも我が家の定番です。しめじや蓮根、ゴボウなど、その時『あるもの』で作ります。個人的には蓮根が好きです。
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中はふわふわ！外はカリッとして美味！！少ない油で揚げるから脂っこくないですよ〜栄養たっぷり子供にオススメ☆
shococo0808 -
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17962606
