ズッキーニ、ナス、玉葱、マッシュルーム、ピーマンはそれぞれオリーブオイルで炒めて軽く塩、胡椒してキッチンペーパーで油をとる。

鍋に牛乳を沸かし保温しておく。弱火～中火で別の鍋にバターを溶かし小麦粉を入れ温めた牛乳を少しずつ加えながらかき混ぜる。

最後に塩、胡椒、ナツメグを入れて火を止める。

鍋にお湯を沸かしラザニアを1-2枚ずつ入れて6分茹でる。布巾等で水分を切る。茹でる必要のないラザニアは工程５へ。

耐熱皿に油を塗り、ラザニア3枚を置く。
ズッキーニ、ナス、玉葱、マッシュルーム、ピーマンを乗せる。

ベシャメールソース、パルメザン、マスカルポーネ、トマト缶半分をのせ再度繰り返す。アルミホイルを被せ200度のオーブンへ。

25−30分後、アルミホイルを外し5分焼く。焼けたら扉を少し開けて10分置く。
食前に黒胡椒をかける。

手作りマスカルポーネID18780792
☆をよく混ぜて一晩水切りします。
200ｇくらいになるのでこれを全部使います。

マッシュルームをにんにく２かけと炒めると風味が増して美味しいです。6.18追記。

手作りマスカルポーネで。塩を追加して美味しくできました。

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レンズ豆のラザニア。