たけのこれんこんきんぴら

shinoisa
shinoisa @cook_40077961

生たけのこは、ほんとにおいしい。
このレシピの生い立ち
実家の母に採れたてたけのこをたくさん頂きました。
普段水煮を使いますが、やはり生たけのこは新鮮でシャキシャキ
歯触りが違います。

たけのこれんこんきんぴら

生たけのこは、ほんとにおいしい。
このレシピの生い立ち
実家の母に採れたてたけのこをたくさん頂きました。
普段水煮を使いますが、やはり生たけのこは新鮮でシャキシャキ
歯触りが違います。

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材料

2人分
  1. たけのこ 8cm程度
  2. れんこん 5cm
  3. 板こんにゃく 5cm
  4. ちくわ 1本
  5. にんじん 5cm
  6. 黒ごま 小さじ2
  7. ごま 大さじ2
  8. A酒 大さじ2
  9. Aしょうゆ 大さじ1
  10. A砂糖 小さじ2
  11. Aみりん 小さじ1
  12. ラー油 1~2滴

作り方

  1. 1

    材料を全て切っておく。Aの調味料を混ぜ合わせておく。
    パリッと仕上がるかベタッとなるかここからスピード勝負です。

  2. 2

    熱したフライパンにごま油を入れる。強火で一気に火を通し、硬さ8分目まで炒めたら、Aの材料全てをまわし入れる。

  3. 3

    強火のまま一気に炒め汁気をとばす。てりが出たら火を止めラー油1~2滴。器にもって出来上がり。

コツ・ポイント

手際よく、一気に仕上げるのがコツ。
少しかための方が冷めてもおいしい。

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shinoisa
shinoisa @cook_40077961
に公開
40代に突入、体型維持を考えながらもおいしい物はやめられぬ。。体の中からきれいをテーマに野菜中心の食事を心がけてます。食の安心・安全も気になり、産地にこだわりたいこの頃。夫婦2人、猫ニャン1人の3人家族。温泉ついでに産直市場に出かけるのも、お休みの日の楽しみになりました。働く女性にも嬉しい、帰宅してから簡単に作れる料理を目指しています。ダイエットしつつ。。。チョコレートはやめられないけど。。。
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