コリコリ旨いよ♪【きくらげのキンピラ】
きのこ類の中。カルシウム含有率断突TOPでございます。血液浄化作用有。高血圧の方々食いましょね。コリコリ美味しいの♪
このレシピの生い立ち
真っ黒くろ助で･･･何が何やらわかりゃーしない･･･(-_-;)
でも 好きなんだも～ん))) ぷにゅぷにゅ♪ コリコリっ♪
脇役で 余らせがち？ ううん♪お安いしね。常備しちゃう様になるよ(^m^｡)
コリコリ旨いよ♪【きくらげのキンピラ】
きのこ類の中。カルシウム含有率断突TOPでございます。血液浄化作用有。高血圧の方々食いましょね。コリコリ美味しいの♪
このレシピの生い立ち
真っ黒くろ助で･･･何が何やらわかりゃーしない･･･(-_-;)
でも 好きなんだも～ん))) ぷにゅぷにゅ♪ コリコリっ♪
脇役で 余らせがち？ ううん♪お安いしね。常備しちゃう様になるよ(^m^｡)
作り方
- 1
ザッっとこんなん。木耳は臭い物では無いけど乾物臭さがあんのでね。お水で戻し一度茹で。ざっと洗って絞っとこね。
-
- 2
生姜は千切りorみじん切りに。葱は 外側 白髪葱。白髪はお水にさらしておきますよ。内側大雑把に刻んでおき。
-
- 3
木耳さんは 乾物臭さが多少あんので戻した後綺麗に洗い 一度茹でて大雑把、大きめにちぎり。しし唐君も大雑把に。
-
- 4
鍋に胡麻油大匙2程・サラダ油大匙1程を合わせ 強めの弱火。しらすをゆっくり カリカリになるまで炒めます。
- 5
カリカリなったら トッピング用に少しだけよけておき。
-
- 6
鍋にサラダ油を大匙2程足し生姜と刻んだ葱さん投入♪
弱めの中火、ザザッっと炒め、炒めてる間に お茄子 乱切り。 -
- 7
火、強めにチェンジ 茄子・きくらげ炒め。
ほんの2分程、茄子の内側まだ硬くてok。ほんだし・砂糖・みりん投入♪ - 8
水分飛んで 糖分絡みつく様になってきたら 鷹の爪、お好み投入♪30秒程炒め
-
- 9
醤油、まず軽く1回し投入。じゅじゅぅ～)))
(((炒り炒り炒り)))
塩分入ると一気に お茄子に火が通りますよ - 10
お味みて も1回醤油細めに投入♪
じゅじゅぅ～*:･°((炒り炒り炒り)) 上げ際に しし唐投入。パパっと いじくって -
- 11
できあがり～♪)))
よけといた シラスと白髪葱盛り 一味パラパラ♪ -
- 12
ぷにゅぷにゅ♪コリコリっ♪ぴりりっ！甘くて辛くて ご飯がいけましゅ。更に ラー油 垂らしても刺激的♪お弁当にもね♪
-
- 13
追記です。茄子は水分多いので茄子が入る時は醤油多めです。合計大匙2強で。茄子無しの時は少なめに♪
コツ・ポイント
木耳茹でるの戻してから沸き立って1分程でok。茄子は切ってすぐに使うのであれば 茄子のアク抜き不要です。 崩れへんからね♪ 鍋中・しゃもじで元気良く （笑）甘辛さ、醤油・砂糖はお好みで♪ 茄子無くても旨いよ♪腸内洗浄にも(｡-.-｡)
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