キャベツの浅漬けにキャラウェイシードでザワークラウトっぽい漬物を手軽に作りました。

柔らかくて甘い春キャベツは、今の時期だけ。ざくざく大きく切って乳酸発酵させました。ヨーグルトメーカーなら簡単です。色々な料理に使い回すので、最近はスパイス類は邪魔なので入れなくなりました。春キャベツは葉が柔らかいので普通のキャベツよりも早く発酵します。香りが良く、柔らかいので、とても食べやすいと思います。

軟らかい春キャベツを使いましょう。カサが減るのでたくさんいただけます♪隠し味のお醤油入りなので、和食にも合います。お弁当にも大活躍♪

甘い春キャベツを使ったザワークラウトお酒のアテ、弁当やサンドイッチに挟んでも美味しいです

もりもり食べたい春キャベツ。肉料理の付け合せや、アンティパストにも。

春キャベツのザワークラウトとハムをオリーブオイルでマリネにしてから、サンドイッチにしました。

NHK今日の料理ビギナーズ5月に一晩マリネザワークラウト風マリネが紹介されたので、乾燥させた春キャベツで作ってみました。

キャベツの消費にドイツの漬物、ザワークラウトを作りました。キャベツには和風よりもこちらの方が合うように思います。

植物性の発酵漬物でお肌も お腹もスッキリ綺麗に^_^肉料理の名脇役です

ドイツの定番メニュー、ザワークラウト。本家では発酵させて作るあのさっぱり感を、ビネガー仕立てでお手軽に。箸休めに最適☆

材料はキャベツと塩だけ。一度作ってみたかったキャベツのザワークラウト。作りました^_^

ドイツのキャベツの漬け物。ソーセージの添え物やホットドッグ、サンドイッチに。