定番♪型抜きクッキー

ボールにバターを入れ、泡立て器ですり混ぜ柔らかなクリーム状になるまで混ぜ
る。

ここに砂糖を2～3回に分け、加えて白っぽくなるまで混ぜる。

②に卵黄を加え、バニラエッセンスも入れる。

レモン汁を絞り入れる。
皮もすって入れる。

③に一緒に予めふるっておいた小麦粉、アーモンドプードルをゴムベラでしっとりする位まで混ぜる。

お好みの型抜きで抜く。

④をラップに包み、冷蔵庫で30分以上休ませる。

休ませた生地に小麦粉をふりながら綿棒で5㍉の厚さまで伸ばしていく。

抜いた型をオーブンシートをひいた天板に間隔をとりながら並べていく。

160℃のオーブンで約15分焼く。竹串で刺してみて生地がつかなければ冷まして完成。