《プレーンクッキー》
ボールにバターを入れ、泡だて器でクリーム状になるまで混ぜる。硬ければ、少し電子レンジで加熱。溶かさないように注意。

砂糖を2回に分けて入れ、そのつどしっかりとすり混ぜる。この時しっかりと混ぜる。苦手な方は、上白糖ではなく、粉砂糖をがおすすめ。

振るった薄力粉を１度に入れ、ゴムベラで切るように混ぜる。ひとまとめにしてラップに包み、直径４ｃｍの棒状に整えて冷蔵庫で１時間冷やす。

《ココアチョコクッキー》
ブラック板チョコを粗く刻んでおく。
焼き菓子用チョコチップなら尚更可。スライスアーモンドや甘いのが好きな人はスイートチョコにしてもOk。

2まではプレーンクッキーと一緒。薄力粉とココアを合わせて振るったものと、４のチョコを入れてゴムベラで切るように混ぜる。ひとまとめにしてラップに包み、直径４ｃｍの棒状に整えて冷蔵庫で1時間冷やす。

※プレーンクッキーとココアチョコクッキーの棒状。ココアチョコクッキーが少し長くなるので、枚数はプレーンが約２４枚、ココアチョコクッキーが約２３枚。

両方とも厚さ６～７ｍｍに切り、間隔をあけてクッキングシートにのせ、５００ｗのオーブンで約１１分焼く。焼き時間などは機械によって変わるので調節してください。目安は裏面が均一にきつね色に焼けるくらい。焼きあがったら網にのせ、冷ます。