電子レンジで柔らかくしたバターを泡立て器で白っぽくなるまで混ぜる。柔らかすぎると生地がのびるので注意！

砂糖を２、３回に分けてよく混ぜる。ここでよく混ぜることによりサクサクの生地になる。

卵を２、３回に分けて混ぜる。一度に入れると生地が分離するので必ず分けて入れること。ここでバニラエッセンスがあれば入れる。

ふるいにかけながら薄力粉を全部入れる。

ゴムベラを使ってさっくり切るように混ぜる。捏ねないこと。まとまりにくいが、だんだん画像のように生地がぽろぽろしてくる。

しばらく続けているとまとまってくるので、ぎゅっと押すようにヘラでまとめる。

最終的にはこのようにひとまとまりになります。なかなかまとまらなくてもさっくり混ぜる、を繰り返していけばまとまります！

ココアの場合も１〜５まで同じ。プレーンと同様に、ふるいにかけながら入れて、さっくり切るようにまぜていく。

だんだん生地がぽろぽろまとまってきて‥‥

もっとまとまってきたところで、生地をぎゅっと押すようにしてまとめる。

このようにひとまとまりになります。ココアのほうが少しまとまりにくいかもしれません。

生地を作り終わったらラップをして冷蔵庫で休ませる。休ませることで生地がサクサクになるので、できれば次の日まで休ませる。

色々な形を作ってみました。オーブンを170度に余熱し、下段で12分焼く。様子を見て3〜5分追加。

焼き色をつけたい場合は中段にする。焦げやすくなるので注意！焼き色をあまりつけたくない場合はアルミをかぶせて焼く。

完全に冷めたらラッピングをして完成☆

このクッキーを使ったタルト台でレアチーズタルトを作りました。
ID:19774209

くまをたくさん作ってみました。
上、パンダ
左、くまもん
右、モノクマ

プレゼントにローラークッキーを作りました。

自己流、簡単なふるいのかけかたを紹介します。まずボールにラップを大きめにひいて、そこにふるいをのせます。

そこに薄力粉をいれます。

ふるい終わった状態。

ふるい終わったらもう一枚ラップをひいてふるいを置き、ボールにひいてあったラップを外して薄力粉を移し替えます。