豆腐をレンジで水切りし、ペーパーなどで水気をふきとる。片栗粉とかつお節（☆）をまぶす。油をひいたフライパンで焼く。

水と顆粒だし（★）を鍋に入れ、だしを作る。（必要ならば塩を加える。）豆苗を加え、最後に水溶き片栗粉でとろみをつける。

１で焼けた豆腐に、２のあんをかけてできあがり☆