キャベツをみじん切りにして塩をふり、５～10分くらい置いて水気を切る。

ニラはみじん切り。
にんにく、しょうがはすりおろす。

ボールに①②と豚挽肉、みそ、ごま油を入れ、よくこねる。

餃子の皮に具を入れて包む。

春巻きの皮は４等分にして具をのせ、三角に折る。

フライパンにサラダ油（分量外）を熱し、④を並べる。
餃子の裏側に少し焦げ目が付いたら熱湯100mLを入れて蓋をする。

フライパンの中の水分がなくなったら蓋を開け、ごま油（分量外）をまわしかけ、水分を完全にとばす。

鍋に揚げ油を熱し、約170℃になったら、⑤を揚げる。