モンブランクリームnoロールケーキ
blueaqua @cook_40058231
ふわふわなシフォン生地で、大好きな栗だけ巻き込んだロールケーが食べたくて*^o^*
手順間違いがあったので、手順変わっています。すいません＾＾；
このレシピの生い立ち
何かの本でずーっと前にみたシフォンケーキのレシピを砂糖、サラダ油などを減らしてロールケーキで作っています。
モンブランクリームnoロールケーキ
ふわふわなシフォン生地で、大好きな栗だけ巻き込んだロールケーが食べたくて*^o^*
手順間違いがあったので、手順変わっています。すいません＾＾；
このレシピの生い立ち
何かの本でずーっと前にみたシフォンケーキのレシピを砂糖、サラダ油などを減らしてロールケーキで作っています。
作り方
- 1
材料をはかり、牛乳は人肌程度にあたためておく。薄力粉はふるっておく。
オーブンは１７０℃に予熱する。 - 2
砂糖の１/２は卵黄に、残りの１/2は卵白に使います。
- 3
１/２にの砂糖を3回にわけて、卵白を泡立て、しっかりしたメレンゲを作る。
- 4
卵黄に１/２の砂糖をいれ、白っぽくなるまで混ぜる。
- 5
４に牛乳を混ぜ、サラダ油もいれ混ぜる。
- 6
ふるった薄力粉を泡だて器でまぜ、メレンゲ１/３をいれよく混ぜる。
- 7
１/３をいれ泡をつぶさないように混ぜる。
- 8
残りをいれ、ゴムベラでまぜ、天板に流し入れ、平らにならす。
- 9
予熱しておいたオーブンで２０分焼く。
- 10
栗の渋皮煮をフードプロセッサーで砕き、様子をみながら牛乳を足す。少し固めがいいと思います。
- 11
冷めたスポンジにクリームをのせ、まいていく。冷蔵庫で１時間ぐらい冷やしてから切り分ける。
コツ・ポイント
メレンゲさえできればふわふわの生地になります＾o＾
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☆ふんわりロールケーキで作るモンブラン☆ ☆ふんわりロールケーキで作るモンブラン☆
栗の甘露煮を使用したモンブランです。下はシフォンのような、ふわふわロールケーキになっています(･∀･)簡単にできますので挑戦してみてくださいね♪
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17967368
