ウインナーを赤線のように真ん中でカットします。

カットした面とは反対側に、写真の赤線のような切込みを入れます。（逆三角形をイメージして下さい）

カットした部分の1mm位手前から、切り込みを入れた部分に向かって、斜めに包丁を入れ、溝を作ります。

３箇所とも溝を作ると、写真のようになります。

写真の赤線のように切込みを入れます。
（三角形をイメージしてください）