作り方
- 1
アケビの芽は、たっぷりの湯に塩少々入れてサッと茹で、冷水に取って１５分くらいさらす。
- 2
①をよく絞って調味料で和え、煎りごまを散らす。
コツ・ポイント
シャキっと感を残すために、茹で過ぎないようにします。苦味が気になる時は、さらす時間を長めに。
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