大根は適当な幅に切って面取りしてさっとゆがいておく。
卵は茹でておく。
ジャガイモは皮をむいて水に漬けてアクを抜く

油物（ごぼ天、厚揚げ、巾着等）はサッとゆがく。
具とだし、調味料をすべて入れて、落し蓋をして蓋をする。