手羽元とお水を入れて、鶏のだしをしっかり出します。

灰汁が出てきたら、念入りにしっかりととります。

大根が柔らかくなったら、下茹でをしたしらたきを入れます。

他の具材は食べるタイミングを考えて煮ていきます。
餅入り巾着は食べる15分前。
半熟ゆで卵は少し温める程度。