【Wだし】で旨味たっぷりホカホカおでん
megoooking @cook_40175094
寒くなると絶対に食べたくなるおでん♪鶏のだしとお魚のだしで旨味がぎっしり。スープまで楽しめます！
このレシピの生い立ち
母のおでんが大好きなので、レシピを聞いて我が家の分量にあわせて調整しました。寒い冬には毎日でも食べたくなる味です♪
【Wだし】で旨味たっぷりホカホカおでん
寒くなると絶対に食べたくなるおでん♪鶏のだしとお魚のだしで旨味がぎっしり。スープまで楽しめます！
このレシピの生い立ち
母のおでんが大好きなので、レシピを聞いて我が家の分量にあわせて調整しました。寒い冬には毎日でも食べたくなる味です♪
アプリでひらく作り方
- 1
手羽元とお水を入れて、鶏のだしをしっかり出します。
-
- 2
灰汁が出てきたら、念入りにしっかりととります。
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- 3
〈味付け〉調味料を全部入れます。
- 4
火の通りにくい大根やじゃがいもを入れて落し蓋をして煮ます。(大根は面取りをして、化粧包丁をいれてあります。)
- 5
大根が柔らかくなったら、下茹でをしたしらたきを入れます。
-
- 6
他の具材は食べるタイミングを考えて煮ていきます。
餅入り巾着は食べる15分前。
半熟ゆで卵は少し温める程度。 -
- 7
じゃがいもが柔らかくなったら出来上がりです♪
コツ・ポイント
※灰汁はしっかり取り除くこと。
※もち入り巾着は食べる15分前に入れると◎
※じゃがいもは後から足すとおいしく煮えないので、たくさん食べたいときは最初から入れておいた方が◎
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