アレルギーさんのサクッと！ぱっくんちょこ
小麦・卵・乳不使用の、アレルギー対応お菓子です。外はサクッとクッキー、中もサクッと焼きチョコ♡アレルギーさんも安心して食べられる、サクッとチョコinクッキーです。
このレシピの生い立ち
アレルギっ子がなかなか食べられないお菓子を、アレルギー対応素材で作りました。チョコレートは辻安全食品さんの「元祖板チョコ」使用。【森永製菓さんのパックンチョ】を意識しています。2008.10月裏ごしさつまいも・綿実ショートニングの分量変更。
アレルギーさんのサクッと！ぱっくんちょこ
小麦・卵・乳不使用の、アレルギー対応お菓子です。外はサクッとクッキー、中もサクッと焼きチョコ♡アレルギーさんも安心して食べられる、サクッとチョコinクッキーです。
このレシピの生い立ち
アレルギっ子がなかなか食べられないお菓子を、アレルギー対応素材で作りました。チョコレートは辻安全食品さんの「元祖板チョコ」使用。【森永製菓さんのパックンチョ】を意識しています。2008.10月裏ごしさつまいも・綿実ショートニングの分量変更。
アプリでひらく作り方
- 1
≪チョコ生地≫
☆のチョコレートを細かく砕き、湯煎して溶かした中に、☆のサクサク粉を加えてよく混ぜます。 -
- 2
１の生地はこんな感じです。溶けてきたら冷蔵庫に、堅くて扱いにくくなったらレンジで少々温めます。
-
- 3
常温に戻したショートニングを泡だて器でよく混ぜ、砂糖を入れて更に混ぜます。■の材料をビニール袋に入れて混ぜ合わせます。
-
- 4
３に混ぜ合わせた粉類と裏ごしさつまいもを入れ、木べらで生地を切るように混ぜ合わせます。
- 5
粉がポロポロとしていてまとまりにくいですが、念入りに混ぜるとまとまってきます。
-
- 6
クッキー生地を二等分し、更にそれを四等分し…合計３２個になるように分割します。
-
- 7
チョコ生地も同様に３２個に分割し、丸く形成しておきます。
-
- 8
手のひらでクッキー生地を丸く広げ、チョコ生地を包み込みます。
-
- 9
お湯で溶かしたコーヒー（適量）で絵柄を付け、170度に予熱したオーブンで25～30分程度焼きます。
-
- 10
コツ・ポイント
生地がまとまりにくいですが、ボウルの内側と木べらで擦り付けるように練る感じでまとめると、まとまってきます。生地は「半分にして、それをまた半分にして…」を繰り返すと３２等分にたどり着きます。裏ごしさつまいもは、冷凍の物を使用しています。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
