ズッキーニは８ｍｍぐらいに切る。茄子は３ｃｍぐらいの細切りに、ピーマンも種を取って細切りにする。ペーパーで水分を取る。

１を１６０度ぐらいで素揚げする。ペーパーで油を切ってつけ汁につける。３０分位浸けたら食べれます。