豆腐の水切り。
豆腐をキッチンペーパーで包み、皿にのせ、レンジ600wで2分加熱。
別のお皿を豆腐にのせ更に水を切る。

あん作り。
お鍋に、水溶き片栗粉以外の材料を入れ、ひと煮立ちさせます。
※豆腐を入れる分、あんは少し濃いめがおすすめです

油を熱したフライパンに③を流し入れ、強火で、箸で混ぜながら、好きな固さに焼いてください。

天津飯にされる方はご飯の上に、卵を乗せる。
かに玉で召し上がる方は、お皿に盛ってください。