たまねぎは乱切りにします。新じゃがいもは、皮ごとよく洗っておきます。

厚手の鍋にオリーブオイルを熱し、たまねぎと新じゃがいもをよく炒めます。

水を加え、沸騰したらやわらかくなるまで弱火で煮込みます。（約20分間）

いったん火を止めてルウを割り入れ、よく溶かし再び弱火で煮込んでください。

鱈を食べやすく切ります。アスパラは斜めに薄切りにします。プチトマトは、洗ってへたを取っておきます。

鱈に、塩、胡椒を振り、薄く小麦粉をまぶします。フライパンにオリーブオイルをひき、両面こんがりソテーして火を通します。

フライパンの開いているところで、アスパラもさっと炒めておきます。

カレーが煮えたところに、鱈とプチトマトを加えてさっと煮ます。あまり混ぜると鱈が崩れてしまうので、注意してください。

ご飯とカレーを盛り付けて、アスパラをのせます。最後にヨーグルトをお好みでかけて出来上がりです。