玉ねぎ、人参をみじん切りにする。

大きめのフライパンに油を熱し、１を入れ炒める。

２にひき肉を入れ、塩コショウをし、色が変わるまで炒める。

３にトマト缶、コンソメ、カレールーを入れ、ルーを溶かす。

ルーが溶けたら、水分が飛ぶまで火にかける。時々かき混ぜる。

ごはんを皿に平に盛り、５を乗せ、真ん中にくぼみをつけて、そこに温泉卵をおとす。

お好みでパセリ、パプリカをかけて出来上がり。