①ラム肉に下味をつけて、30分おく。

②ピーマン、にんじんは細切り、玉ねぎは薄切りにする。

③②をそれぞれ下茹でする。

④①を一口大に丸め、衣（卵1/2個、小麦粉大さじ2,片栗粉大さじ1)をつけ揚げる。

⑤フライパンに③、④、たれを入れてよく絡ませる。

⑥水溶き片栗粉(
片栗粉小さじ1/2,
水大さじ1)でとろみをつける。