タイカレー☆イエローカレー
フモフモちゃん @cook_40114152
タイカレーの中でもイエローカレーは、マイルドなのでオススメです！冷蔵庫に残っていた野菜を中心に初めて作りました♪
このレシピの生い立ち
栗原はるみさんのタイカレー（グリーンカレー）のレシピを参考にちょこっと応用して初めて作りました！家族にも好評だったので、また作りたいと思います(^o^)／
忘れないために、備忘録代わりに・・・
タイカレー☆イエローカレー
タイカレーの中でもイエローカレーは、マイルドなのでオススメです！冷蔵庫に残っていた野菜を中心に初めて作りました♪
このレシピの生い立ち
栗原はるみさんのタイカレー（グリーンカレー）のレシピを参考にちょこっと応用して初めて作りました！家族にも好評だったので、また作りたいと思います(^o^)／
忘れないために、備忘録代わりに・・・
作り方
- 1
鶏肉、野菜を食べやすい大きさに切ります。
- 2
お鍋に油・ニンニクを入れて香りが出るまで炒めます。鶏肉を入れて炒め、塩少々を加えます。
- 3
２の鍋に、ウエイパーと水１カップ・レモン汁・しょうがを入れたら、最後にココナッツミルクを加え、約５分煮込みます。
- 4
フライパンでエビに塩・こしょうを加え炒め一旦取り出します。残りの野菜をフライパンで炒めます。
- 5
３の鍋にイエローカレーペーストを加え、少々煮込みます。
-
- 6
炒めた野菜を５の鍋に入れて約１０分煮込みます。ひと煮たちしたら、ナンプラーと砂糖を加えます。
- 7
最後に、炒めておいたエビを鍋に入れたら終わりです！あとは、ごはんにかけて食べるだけです(^o^)／
-
コツ・ポイント
辛みが強い時は、ココナッツミルク、砂糖、りんご果汁などを調整して入れるといい感じです♪エビは、炒めすぎると小さくなってしまうので、先に炒めて最後にお鍋で煮込む形になります！
(追記)我が家では・・砂糖は大さじ５~６くらい入れています(笑)
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