プリップリのエビマヨ
幸せmanma @cook_40091037
おウチで簡単お店の味☆
プリップリのエビマヨ！！
このレシピの生い立ち
エビマヨ大好き！！
でも、お外で食べると高級・・・。
お家でお店のエビマヨを作りたくて研究しました。
プリップリのエビマヨ
おウチで簡単お店の味☆
プリップリのエビマヨ！！
このレシピの生い立ち
エビマヨ大好き！！
でも、お外で食べると高級・・・。
お家でお店のエビマヨを作りたくて研究しました。
作り方
- 1
海老は殻を剥き背ワタを取ったら、片栗粉大さじ１くらい（分量外）をまぶしてよく揉み、水で洗い流して臭みを取る。
- 2
ボウルにマヨソースの調味料を入れ、しっかり混ぜ合わせておく。
- 3
ボウルに海老・塩コショウ・ごま油・酒を加えてよく揉みこみ、そこに片栗粉と小麦粉を振り入れてよく混ぜ合わせ衣を作る。
-
- 4
フライパンにサラダ油と生姜・にんにくをいれ弱火で熱し、香りが立ったら強めの中火にして衣を絡ませた海老を入れる。
- 5
片面が焼けたらひっくり返し、９割ほどまで火が通るように焼いたら取り出して油を切ってマヨソースと和えて完成☆
コツ・ポイント
海老は衣が剥がれるので火が通るまでいじらない。
９割まで火を通したら余熱で火を通すのがプリップリに仕上げるコツです。
多めの油で、揚げるように焼いてください。
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