✿濃厚な抹茶ガトーショコラ✿
抹茶の味がきいた、しっとり濃厚な味わいです♪
友人知人へのお土産に焼きますが好評です☆
カギはメレンゲです（断言
このレシピの生い立ち
抹茶もチョコも大好きで、だったらいっそのこと混ぜてしまえ！と思いつきました（＾＾
✿濃厚な抹茶ガトーショコラ✿
抹茶の味がきいた、しっとり濃厚な味わいです♪
友人知人へのお土産に焼きますが好評です☆
カギはメレンゲです（断言
このレシピの生い立ち
抹茶もチョコも大好きで、だったらいっそのこと混ぜてしまえ！と思いつきました（＾＾
作り方
- 1
薄力粉と抹茶を混ぜて３回ほどふるっておきます。
型にバターを塗っておきます。 -
- 2
卵白に砂糖４０ｇを数回に分けてメレンゲを作ります。
※ボウルはなるべく冷たい状態の方がメレンゲの持ちがよくなります。 -
- 3
砂糖と卵白を混ぜてハンドミキサーの低速で少しほぐし、その後スグに超高速にします。ツノが立つまでしっかり泡立てて下さい。
- 4
硬さの目安はボウルを逆さまにしても落ちないくらいに。
メレンゲをボウルのまま涼しい場所（冷蔵庫など）におきます。
- 5
バターとチョコレートを湯せんにかけて融かし、湯せんから外して生クリーム・抹茶リキュールを入れてよ～く混ぜます。
-
- 6
チョコがなかなか融けずに苦労するかもしれませんが頑張って混ぜましょう♪
生クリームを入れると混ぜやすくなってきます。 - 7
卵黄に砂糖４０ｇを入れて白くぽったりするくらいまで泡立てます。
その後に５を混ぜます。
-
- 8
１２の行程に合わせてオーブンの余熱を開始します（１６０℃）
- 9
７へメレンゲの３分の１程度を入れて混ぜます。
-
- 10
その中へふるっておいた１を入れて混ぜます。
ここでは少しくらいガシガシ混ぜちゃっても大丈夫です（泡立て器でも可）
-
- 11
残りのメレンゲを２回くらいに分けて入れ、切るように混ぜます。
※混ぜすぎに注意を。
-
- 12
型に流し入れ表面をならします。
-
- 13
１６０℃のオーブンで３５分焼きます。
※早めに予熱しておいて材料が混ざったらスグ入れらるようにしてください。
- 14
焼きあがって粗熱が取れた後、型から外し冷まします。
- 15
個人的に一日経ってからの方がシットリ感も増して好きです。
お召し上がりには冷蔵庫に入れて少し冷えている方がオススメです - 16
（書き忘れ）
冷めたら乾燥防止のため保存する時はラップをかけるかビニール袋に入れておいてください。 - 17
スーパーでこんな抹茶も売っています。
ちょうど３０ｇなので使いやすいですよ（＾＾
-
- 18
缶で売っている抹茶の中には濃い味のものもあります。苦味を抑えたい方は（缶の場合）抹茶２０ｇでやってみて下さい。
- 19
2016.02.05追記
卵のサイズを追記しました。
コツ・ポイント
卵白と砂糖のボウルへは絶対に水分を入れないように。
なので、メレンゲを作る容器や道具は完全に乾いたものを。
水分や黄身が少しでも混ざるとメレンゲはつぶれやすいです。
泡立てたメレンゲは泡が崩れないよう、涼しい場所に置いて下さい。
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