玉ねぎ、しめじ、ほうれん草を1〜2cmに刻む。
ハムは16等分の扇型に刻む。

フライパンでバターを熱し、1を炒め、塩胡椒する。
炒まったら、冷ましておく。

ボウルに豆腐と卵を入れ、よく混ぜ合わせる。

2が冷めたら、3に加え、軽く混ぜる。

200度に予熱したオーブンで17〜20分焼く。