★常備菜～砂肝の塩ねぎまみれ★
ゆっぴーゆっぴー @cook_40016012
お酒のおつまみに最高！
こりこり食感が最高！
このレシピの生い立ち
砂肝はほとんどが焼き鳥ですがこの塩・ねぎの組み合わせはおつまみに最高です！
アプリでひらく作り方
- 1
砂肝は下処理をして横3本ほど切り込みを入れておく
- 2
ねぎは白い部分はみじん切り、青い部分は輪切りにしておく
- 3
鍋にごま油(分量外)をひいて砂肝の色が変わるまで炒める
- 4
色が変わってきたらお酒・塩・塩麹・胡椒・ねぎをいれて絡めるようにして炒めたら完成
コツ・ポイント
塩麹をいれると砂肝自体が冷めても柔らかくまた味にコクが増します！
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