酒の肴。コリコリ感がいい。このレシピの生い立ち砂肝を切る以外、簡単。
ニンニク、しょうが、しいたけはちょっとあつめにきる。
砂肝も1cm弱に切る。
砂肝以外の材料を鍋に入れて煮立たせる。香りが出たら、砂肝を入れる。
煮立ったら、時々かき混ぜながら、味を馴染ませ、火を通す。
弱火で煮て、煮詰める。ただ、砂肝から水が出てきて、煮詰まらないから、適当に諦め、火を止める。
冷まして、味を染み込ませて出来上がり。
反省。 鍋が小さかった。鷹の爪は3〜4本入れた方がよかつたかな？
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