鶏もも肉は一口大に切り、塩こしょうをし、小麦粉をまぶしておく。玉ねぎは縦半分に切ってから1cm幅に切る。しいたけと、にんにくは薄切りにする。

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火で香りが立ったらにんにくだけを取り出して、煮込み用の鍋に入れておく。オリーブオイルが入ったフライパンに鶏肉を入れて、表面を焼き付ける。鶏肉を取り出して、煮込み用の鍋に入れておく。

②と同じフライパンで玉ねぎとしいたけを炒める。これも煮込み用の鍋に入れ、水と白ワインを加えて約30分煮込む。

●の材料を加えて、ひと混ぜし、さらに10分ほど煮込む。出来上がり！