水菜を4㌢幅でカットし、ベーコンは1㌢幅で切っておく。
多めのお湯でパスタを茹でる。

フライパンにオリーブオイルを熱し、弱火で鷹の爪とニンニクを炒める。香りが立ったら、中火にしベーコンをカリカリに炒める。

2に、トマト缶とオレガノを加え煮詰まったら、コンソメ、ケチャップを加え赤ワインを入れる。（味が濃い場合は水で調節）

3に茹で上がったパスタと水菜を加え、味をみて黒胡椒してさっと炒める。
お好みで、タバスコをかける。