洗ったレタスは手で一口サイズにちぎって水気をしっかり切っておく。ネギはみじん切りに。鮭は焼いて身を細かくほくしておく。

熱したフライパンに油をひき、ネギを軽く炒めて香りを出す。ほぐした鮭を加え、ある程炒まったら溶き卵を流し入れ、よく混ぜ炒めていったんお皿に取り出す。

フライパンに油をひきなおし、ご飯を炒める。フライパンを回しながら木ベラで切るように。火が通ったら、先に炒めた具材を加える。

ご飯と具材がよくからむように炒めたら、塩こしょう、だしの素、ｵｲｽﾀｰｿｰｽ、大葉にんにく醤油で味をつける。

最後にレタスを入れて軽く混ぜたらすぐに火を止めて出来上がり。（レタスは炒めるのではなくご飯にからめたらそれでOK！）