大根と豚肉のしっかり味噌煮
Rinﾏﾏ @cook_40035315
しっかり濃い味の煮物でご飯が進みます♪大根が美味しい季節に☆☆
このレシピの生い立ち
子供の頃に母親が作ってくれていた煮物です。その時にはバラ肉を使っていたのですが、脂が気になるので小間切れやもも肉で作るようになりました。
大根と豚肉のしっかり味噌煮
しっかり濃い味の煮物でご飯が進みます♪大根が美味しい季節に☆☆
このレシピの生い立ち
子供の頃に母親が作ってくれていた煮物です。その時にはバラ肉を使っていたのですが、脂が気になるので小間切れやもも肉で作るようになりました。
作り方
- 1
大根は皮を剥き、厚さ２cm程の半月切りにする。
鍋に油と生姜を入れ火にかける。香がしてきたら豚肉いためる。 - 2
大根も入れて軽く炒める。水２カップ（ひたひた）と味噌以外の調味料を入れて、沸騰後～中火にして２０分程煮込む。途中アクを取る。
- 3
大根に火が通ったら味噌を加えて軽く煮立ったら火を止める。
コツ・ポイント
時間がある場合は、２０分程煮込んでから火を止めて、冷めるまで放置しておくと味が染み込んで美味しいです。食べる前に一度温めてから味噌を入れてください。
味噌を入れてからは沸騰しない方が風味が逃げません。
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