〈下ごしらえ〉
大根・人参→乱切り
こんにゃく→一口大にちぎって塩揉みして洗い流す
しょうが→薄切り
豚肉→適当な大きさ

深さのあるフライパンに薄く油をひき、ゴマ油を入れて豚肉を炒める。

豚肉の色が変わったら、大根と人参を入れさらに炒める。
全体に油がまわったらこんにゃくも入れる。

水を入れ、沸騰させてアクを取る。
(私は100均のアク取りシートを愛用)

後は時々上下を混ぜて返しながら煮汁が減ってとろみがつくまで煮込む。(10分くらい)

煮汁が1/3ほどになり、大根・人参も箸でスッと切れるようになればOK♪
お好みでネギを散らして召し上がれ。