さつまいもの米粉蒸しケーキ
caramel-cookie @caramel_cookie
しっとりしてほっくり☆さつまいもの優しい甘みがそのまま味わえる、素朴なお菓子です
このレシピの生い立ち
さつまいもの美味しい季節。元々備わった優しい甘みとほくほく食感を活かし、あと少しの身近な材料と手軽な手順で出来るお菓子を、色々考えています。
さつまいもの米粉蒸しケーキ
しっとりしてほっくり☆さつまいもの優しい甘みがそのまま味わえる、素朴なお菓子です
このレシピの生い立ち
さつまいもの美味しい季節。元々備わった優しい甘みとほくほく食感を活かし、あと少しの身近な材料と手軽な手順で出来るお菓子を、色々考えています。
作り方
- 1
さつま芋は皮を剥いて２㎝角位に切り、１０分以上水に晒して水気を軽く切る。
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- 2
耐熱容器に入れてラップをし、レンジ(500～600Ｗ)で４分半～５分程加熱して、熱いうちにしっかり潰す。
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- 3
温かいうちにバター、グラニュー糖、はちみつを順に加え、よく混ぜ合わせる。
-
- 4
粗熱が取れたら溶き卵を加え、よく混ぜ合わせる。
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- 5
上新粉を加え、全体をよく混ぜ合わせる。
-
- 6
クックパークッキングシートを２５㎝位の長さに４枚切り、それぞれ真ん中に４等分した５をこんもりとのせ、上に甘納豆を散らす。
-
- 7
上と下から持ち上げたシートを合わせて２～３回折り返し、両端をぴっちりと捻ってキャンディ包みにする。
同様に４個作る。 -
- 8
蒸し器(又はフライパン)に湯を沸かし、強火で１０分程蒸す。
-
- 9
取り出してシートを開き、器に盛り付ける。
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コツ・ポイント
今回は小豆の甘納豆を使用していますが、お好みに合わせた甘納豆(又は煮豆など)をお使い下さい。我が家の蒸し器は小さい為、私は大抵フライパンに１ｃｍ程の高さの湯を沸かし、網を置いてその上に皿をのせ、蒸し器として使っています。
娘と息子はそれぞれ独り立ちして現在は夫との2人暮らし＊皆様の素敵なレシピとお届け下さる温かなつくれぽに、いつも助けられ励まされています日々の徒然は、ブログ http://ameblo.jp/capybara-bakeshop/ にて綴っています♪
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