ほっこりなごむ〜繊維たっぷり五目豆
ねむねむひつじ @cook_40106397
優しいお味の煮豆が食べたくなったら、水煮大豆でお手軽に。昆布や干ししいたけの旨味を味わいましょう。
このレシピの生い立ち
ふと五目豆が食べたくなって、家にあるもので作ってみたらおいしくできました。
ほっこりなごむ〜繊維たっぷり五目豆
優しいお味の煮豆が食べたくなったら、水煮大豆でお手軽に。昆布や干ししいたけの旨味を味わいましょう。
このレシピの生い立ち
ふと五目豆が食べたくなって、家にあるもので作ってみたらおいしくできました。
作り方
- 1
干ししいたけは水で戻し、5㎜角程度に切る。戻し汁はだし汁として使うので捨てないで！
- 2
人参はいちょう切り、牛蒡は小口切りにして酢水(分量外)にさらす。玉ねぎ、ちくわは1㎝角程度に切る。
- 3
①と②を鍋に入れる。しいたけの戻し汁を注ぎ、全部しっかり浸るまでだし汁を足す。昆布をハサミで5㎜角程度に切って入れる。
- 4
火にかけて、沸騰したら弱めの中火にし、あくを取り、大豆を入れる。調味料を上から順に入れ、煮汁がなくなるまで煮る。
コツ・ポイント
しょうゆを最後に入れることです。自然な甘みが引き立ちます。
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