ツヤツヤ！秋刀魚の蒲焼き
野菜なソムリエ @cook_40114940
秋刀魚に片栗粉をまぶすことで、たれとの絡みが増し、ツヤツヤの照りに！！
このレシピの生い立ち
今が旬の秋刀魚。定番の焼く以外のお料理に･･･
ツヤツヤ！秋刀魚の蒲焼き
秋刀魚に片栗粉をまぶすことで、たれとの絡みが増し、ツヤツヤの照りに！！
このレシピの生い立ち
今が旬の秋刀魚。定番の焼く以外のお料理に･･･
作り方
- 1
秋刀魚をさばき、塩を振ってしばらく置き、臭みを取る。
- 2
放置している間に、たれの材料★を合わせておく。
- 3
秋刀魚から出てきた水分をふき取り、片栗粉をまぶす。
- 4
フライパンに油をひいて、秋刀魚を身の方から焼く。裏返して皮面も同様に焼く。
- 5
秋刀魚に火が通ったら合わせた★を入れて、たれを回しながらグツグツ煮込む。
- 6
たれが煮詰まり、なくなってきたら出来上がり!!
コツ・ポイント
最後たれを入れた後、焦げやすいので注意してください。
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