たっぷり野菜のさっぱりスープ
naokosakai @cook_40109771
その時残っている野菜でいろいろ組み合わせられます。トマトを入れるとさっぱりします。
このレシピの生い立ち
週末に冷蔵庫に残っている野菜をスープにしてみました。味付けは、やっぱり私の大好きなマギーブイヨンで。
たっぷり野菜のさっぱりスープ
その時残っている野菜でいろいろ組み合わせられます。トマトを入れるとさっぱりします。
このレシピの生い立ち
週末に冷蔵庫に残っている野菜をスープにしてみました。味付けは、やっぱり私の大好きなマギーブイヨンで。
作り方
- 1
なす、セロリ、れんこん、人参を５ミリ角にに切る。れんこんと、なすは、５分くらい水にさらしておく。
-
- 2
油を大さじ１を鍋に入れて中火で熱し、トマト以外の野菜を炒める。野菜に油がしみ込み、しんなりしたら水８００ＣＣを加える。
- 3
煮立ったら、あくを取り、火を弱める。ベイリーフと刻んだマギーブイヨンを加え、弱火１５分ほど煮込む。
-
- 4
トマトを５センチ角に刻み、スープに加え、火が通ったら、塩コショウで味を調え出来上がり。
コツ・ポイント
トマトを加えるとさっぱりします。レンコンを加えると食感が増します。セロリが苦手な人は玉ねぎ半分と入れかえてみてください。野菜の分量もだいたい同じくらいにしてでバランスを取ります。
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