ほうれん草はさっとゆでて、食べやすい大きさに切って、しっかりと水切りしておきます。

玉ねぎは千切り、にんじんは薄い短冊きりに、しめじは小房にわけておきます。

フライパンにオリーブオイルをひいて、たまねぎ、にんじんを入れて炒めます。しんなりしてきたらしめじ、ほうれん草も入れます。

4)をレンジで2分くらい、たまご液に火が通るまで加熱します。

5)にとろけるチーズ、パン粉を　のせて、オーブンやグリルでこんがりするまで焼けたら出来上がり！